山粉饺

作者： SHUyi

改编版山粉饺 正宗的是用芋头做的…… 放五花肉更好吃，我不爱吃肥肉，所以这里只放了瘦肉

用料

• 山粉（地瓜粉、也可以用土豆粉） 适量
• 面粉 100克
• 猪肉 适量
• 白萝卜 胡萝卜 适量
• 虾皮 墨鱼干（墨鱼干可有可无） 适量
• 香菇 适量
• 姜末 盐 料酒 鸡精 少许
• 开水 适量

山粉饺的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，白萝卜胡萝卜去皮剁碎，香菇泡发剁碎，墨鱼干切碎（喜欢的话可以加点花生碎，也很好吃的） 炒肉馅。锅中倒油放姜末，下肉末炒散加香菇丁加入少许盐（根据自己口味加入盐）料酒。然后加入红白萝卜丁。最后加入虾皮和鸡精出锅备用……

步骤 2

面粉放大碗里加开水搅拌成面糊，接着加山粉慢慢往里加直到变成面团的感觉，不烫手了就可以用手慢慢和成光滑面团，就可以开始包了，一定要趁热包，冷了就不好包了，冷了面团会发干，包起来容易裂开。到最后面团凉了放手心多揉一会儿即可

步骤 3

取一小团面团搓圆轻轻压出凹槽，然后捏成小碗状，包入馅儿（馅要少一点不能太多）捏成三个角就可以。

步骤 4

全部包好就放蒸笼里蒸熟，到它变色就差不多了，大约十五到二十分钟左右

步骤 5

刚刚蒸好可以就这样吃配点酱油醋 也可以烧汤或者炒着吃，放自己喜欢的蔬菜即可

山粉饺的小贴士

如果包多了一下子吃不完，也可以放冰箱冰冻起来，不需要蒸熟，生胚冰冻就可，吃的时候拿出来蒸就可以了

菜谱创建时间：2014-10-03 05:05:48