Q弹小肉圆~

作者： 双双panda

忘了拍步骤图了，凑合看看吧~~

用料

• 猪肉 500g
• 山药 长度大概4-5cm一小节
• 糯米 1杯
• 鸡蛋 1个
• 葱 两根
• 姜 一小块
• 麻油 少许
• 淀粉 两勺
• 油
• 盐
• 糖 适量
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 花椒水

Q弹小肉圆~的做法步骤

步骤 1

买肉的时候把肉、山药、葱、姜一起打成泥。十几粒花椒洗干净放少许水泡着，变成花椒水。先把糯米饭做上再准备肉馅。

步骤 2

步骤1的肉馅里加入麻油、鸡蛋、淀粉、糖、盐、生抽、老抽顺时针搅拌上劲，中途分几次一点一点加入花椒水，一开始会觉得很稀，搅拌以后会觉得越来越粘稠。

步骤 3

糯米饭做好后放凉，加入肉馅里继续顺时针拌匀。

步骤 4

锅里放适量油，插入一只竹筷子边缘有很多小气泡的时候就可以了。 肉圆的方式有两种： 1、抓一点肉馅在两手间摔来摔去十几二十次，然后团成圆形放到锅里炸，这种口感会更好一些。 2、左手抓肉馅然后从虎口挤出一个小丸子，右手用个小勺子挖出小丸子放到锅里炸，这种会比较快，做的小小的口感也还不错噢~ 我这次用的第二种方式 O(∩_∩)O哈哈~

步骤 5

做的小的话，炸出的小肉圆可以直接吃噢，香香脆脆，如果做成狮子头那种最好炸的久一点或者炸完红烧了再吃。 加了糯米的肉圆别有一番风味噢，比纯肉的好吃一点，带着糯米的香味没有纯肉圆那么腻了~~

Q弹小肉圆~的小贴士

炸完肉圆剩的油不要扔哦，在一个大碗里放入盐、辣椒粉、白芝麻，热油浇上去，不停的冒泡，用干净的筷子搅一搅香味全都出来了，辣油就做好咯，拌面或者凉拌菜神马的绝佳噢~\(≧▽≦)/~

菜谱创建时间：2014-10-02 20:48:35