巧克力树莓塔

作者： Nolli_Nolli私房烘焙

巧克力塔搭配酸酸的树莓，营养又美味。本配方由逗诺小厨参考国外配方Laura in the kitchen的Chocolate Raspberry Tart 翻译整理而成。希望对广大烘焙爱好者有所帮助。制作视频已上传至优酷网：http://v.youku.com/v_show/id_XNzk1MzgzMzM2.html

用料

• 巧克力饼干碎 1.5杯
• 糖 1汤匙
• 融化的黄油 1/2杯
• 巧克力碎 1.25杯
• 鲜奶油 1杯
• 盐 0.25茶匙
• 新鲜树莓 3杯

巧克力树莓塔的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350华氏度（180摄氏度），9寸塔盘上涂抹黄油放置一边备用。

步骤 2

将巧克力饼干碎，融化的黄油和糖混合搅拌均匀后倒入塔盘内压实。放入冰箱内冷藏20分钟。

步骤 3

将塔底放入烤箱内350华氏度（180摄氏度）烘烤10分钟， 放置一边至完全冷却。

步骤 4

将1杯树莓放入搅拌机内搅成树莓泥后过筛。

步骤 5

将巧克力碎放入搅拌盆中放置一边备用。将鲜奶油倒入锅中加热至临界沸腾。

步骤 6

将加热后的奶油倒入巧克力中先静置几分钟。再搅拌至巧克力完全溶解后加入树莓酱和盐。

步骤 7

将搅拌均匀的巧克力混合物倒入塔盘后放入冰箱内冷藏1个半小时。随后将新鲜树莓摆放在表面放入冰箱内再冷藏1个小时脱模即可。

巧克力树莓塔的小贴士

1.第7步中先将混合物倒入塔盘冷藏一个半小时再在表面装饰树莓，目的在于使得混合物先定型以承受树莓的重量，防止树莓陷入巧克力混合物中。 2.国外配方大多偏甜，大家可依据自己喜好适当加减糖的用量。

菜谱创建时间：2014-10-02 14:22:18