椰香咖喱牛肉馅饼

作者： sunny-48

本来想做牛肉千层饼，结果鬼使神差做了这个，竟然很好吃。分享一下，第一次写菜谱，分量也是中式厨房的凭感觉，对不住啦

用料

• 面皮部分
• 面粉 800g
• 酵母 适量
• 糖 少量
• 苏打粉 少量,最后揉面阶段撒面板上
• 肉馅部分
• 牛肉 300克
• 油炸红葱碎 30克
• 咖喱粉 10克
• 五香粉 少量
• 花椒粉 少量
• 鲜姜末 大概两片姜切碎
• 料酒 少量
• 牛奶 少量
• 椰子油 两汤匙
• 糖 少量
• 酱油，海盐 适量
• 青葱 两根

椰香咖喱牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

酵母加到兑了糖的温水醒发10分钟，然后和进面粉，揉匀温暖处醒发至两倍大。

步骤 2

牛肉馅倒进姜末，咖喱粉，五香粉，花椒粉，糖，搅拌均匀。倒进适量料酒搅拌至完全吸收进肉馅，倒进少量牛奶搅拌至完全吸收，如果有苏打水此时也可以适量搅拌进去 。

步骤 3

加酱油搅拌均匀，倒进一汤匙椰子油，搅拌均匀。最后倒进油炸红葱头碎和青葱碎，搅拌均匀。

步骤 4

面板抹上一点苏打粉，揉面，揉匀的面团擀成一张大面皮，用麻酱火烧的操作手法抹馅卷成筒分割封口压扁，松弛15分钟。

步骤 5

平底锅放一勺椰子油，小火烙，一面金黄之后翻面。两面金黄就烙好了。全程盖锅盖烙。

椰香咖喱牛肉馅饼的小贴士

1.属于随手拈来的材料，所以无法精确，这些东西加在一起怎么做都不会不好吃。 2.在实际揉面阶段应该有微量黄油，因为做奶油霜的盆没洗直接用来发面了。3.最后每次烙完一锅最好用厨房纸擦锅，因为漏出的肉汤容易在下一次烙制的时候成焦嘎巴。

菜谱创建时间：2014-10-02 12:26:40