自制肉松

作者： 狮子座hu

不含任何添加剂，不用面包机也能做出爱吃的肉松

用料

• 猪后腿肉 1000克
• 细砂糖 15克
• 生姜 5片
• 八角，花椒，桂皮，香叶 适量
• 盐 3克
• 料酒 适量
• 色拉油 适量

自制肉松的做法步骤

步骤 1

将肉洗尽顺着肉的纹路切块

步骤 2

在锅里把肉的血水煮掉

步骤 3

重放清水，放生姜，八角，花椒，香叶，桂皮与肉小火煮3小时左右，到水收干

步骤 4

将肉丝撕成小条

步骤 5

用擀面杖将肉捣烂

步骤 6

放少许色拉油，小火冷油开炒，放入盐，生抽，糖，大约30分钟左右炒干，最后可放入芝麻，这样五香味的肉松就好了

自制肉松的小贴士

喜欢辣松的朋友可加些辣椒粉自成辣松,肉一定要顺着纹切，捣烂的肉的细腻度跟出来的品质有关，因为此款肉松不含防腐剂，保存应冷后用密封容器盖好放阴凉通风干燥处，一周内用完

菜谱创建时间：2014-10-02 05:35:47