佐香猪头骨

作者： 平心-3

特色:香气四溢，不油腻。

用料

• 猪头骨 半个
• 大蒜 15瓣
• 料酒 250克
• 姜 15克
• 冰糖 10克
• 八角、桂皮、香叶、胡椒粉、盐、味精、麻油、花生油适量。

佐香猪头骨的做法步骤

步骤 1

将猪头骨斩小块冲洗干净，冷水下锅放入几片姜片，一匙白醋(这样去腥)焯水，焯水后再次冲洗。

步骤 2

热锅下少量花生油，烧热后下猪头骨、姜、八角、桂片、香叶边煸炒边加料酒，加盐、冰糖、开水(水量要控制，不要没过肉面)。

步骤 3

大火烧开后改中火煮约25分钟，放入油爆过的大蒜5分钟后加味精、麻油、胡椒粉起锅装盘。

菜谱创建时间：2014-10-01 22:50:26