台式炒米线

作者： 面粉与水的实验室

其实 应该说是拌米线 用油挺少的，是靠菜汤的汁水将米线煮熟 8过 教我做的台湾小媳妇称这是炒米线，那我就继续“炒”米线吧~~

用料

• 米线一把 素火腿或者素肉一小块
• 番茄4个 包菜少许
• 蘑菇少许

台式炒米线的做法步骤

步骤 1

米线泡水至少半小时，至软，剪成小段。番茄切小块，素火腿切粗条，包菜切粗丝，白蘑菇切厚片

步骤 2

起油锅，小火煎一下素火腿丝至表面焦脆。盛出。

步骤 3

开大火，下番茄块翻炒，待出红油，下包菜一同翻炒。

步骤 4

最后加入素火腿丝和蘑菇，加少量味啉一同炖煮，慢慢的番茄会完全失去形状变成一锅番茄浓汤。加盐糖调味。最后加入米线，用筷子翻拌均匀，略煮2分钟即可出锅

台式炒米线的小贴士

我在tb买的台湾新竹米线，一包大概是4人份 全程不要加水。用足量的番茄即可。调味时我还加了一大勺番茄酱 喜欢吃辣的可以在装盘以后淋些tabasco 很给力 不粘锅是比较好的选择

菜谱创建时间：2014-09-30 20:20:06