椰香软面包

作者： 燕紫-2

以前做面包总想如何做出软而又香的面包，，总揉不出膜，最后只是吃不拉丝的发酵孔粗的面包。现在我们手工也能做出超软的面包，吃的健康的面包

用料

• 液种
• 高粉 80克
• 低粉 50克
• 砂糖 25克
• 椰浆 110克
• 酵母 3克
• 主面团
• 高粉 120克
• 糖 20克
• 炼奶 35克
• 酵母 1克
• 鸡蛋 40克
• 玉米油 30-35克
• 盐 3克
• 表面刷液 椰浆加蛋液

椰香软面包的做法步骤

步骤 1

将液种材料拌匀，放到室温发到表面充满气泡，两小时到三小时开始操作下步

步骤 2

将液种和主面团混和在一起揉出坚韧的薄膜，后油后盐法

步骤 3

揉好面团发酵到原面团2.倍到2.5倍大

步骤 4

发好面团，排气分割好松驰二十分钟整形，整形好发到二倍表面刷液，倒入40克椰浆在模具内

步骤 5

烤箱180度预热，送进烤箱烤25分钟，看个人烤箱温度来定烘烤时间

步骤 6

看面包组织很松软拉丝，椰香味足

菜谱创建时间：2014-09-30 14:04:32