泰式冬阴功海鲜汤

作者： 海纳百川之美食浪花

红彤彤的汤色，热辣辣的心情。

用料

• 梭子蟹 2只
• 大虾，蛤蜊 各100克
• 番茄 一只(大的)
• 冬阴功酱 3大汤匙(120克)
• 干香茅草，迷迭香草 分别20克和1小段
• 洋葱 大的(半只)，小的(1只)
• 生姜，干辣椒 适量(辣椒个人口味取舍)
• 糖 60克
• 盐 比正常口味稍多些，此汤为重口味。
• 生抽，柠檬汁 若干滴
• 椰汁或椰浆 汁=易拉罐半罐，浆2--3汤匙
• 料酒 适量

泰式冬阴功海鲜汤的做法步骤

步骤 1

香茅草冬阴功基础食材，网上有卖，泰国原产地的味道更浓郁一些。

步骤 2

冬阴功酱和番茄必备食材，麦德龙有。

步骤 3

柠檬汁去腥效果非常好。 步骤： 1、洗净所有食材。 2、冷锅，将冬阴功酱，白砂糖，干红椒，姜，香茅草，番茄，洋葱一同入锅再点火炒至香味四溢，加入梭子蟹翻炒变红，放入适量料酒继续翻炒几下，加适量的水，烧开后加入椰汁或椰浆并滴入柠檬汁，换中小火煮15分钟。 3、出锅前加盐，滴几滴生抽或鱼露，将虾和蛤蜊放入汤里微煮即可。

步骤 4

快点动手做一款属于你的美味浓汤吧。

泰式冬阴功海鲜汤的小贴士

1/冷锅，冷油放入香料后点火，是为了缩短冬阴功酱和辅料加热时间，避免变焦，香气跑漏。 2/虾和蛤蜊不能煮时间长，嫩滑是要点。 3/冬阴功汤酸甜口，所以糖要多放。 4/柠檬汁是烹饪浓缩汁，不是饮料意义的哦，麦德龙超市进口部有。

菜谱创建时间：2014-09-29 21:41:55