桂花酱

作者： 胡家小舒

杭州的秋天香到没朋友啊～赶紧留起来～马上就要下雨啦！

用料

• 桂花 500g左右
• 白砂糖 500g
• 盐 少许

桂花酱的做法步骤

步骤 1

采摘很费时啊！挑捡也很费时！

步骤 2

撒少许盐，可以杀杀菌去去涩。 有另一种做法是挑干净后用水冲走灰尘，晾干并且用盐去苦涩，控水，加入一半量的糖拌匀再隔水蒸10分钟。。。关火后再将另一半的糖拌匀后放瓶里，三四天后可以吃了

步骤 3

一层桂花一层糖，铺满，静置就可以啦，回甘大概要7天左右，国庆回来可以享用啦

桂花酱的小贴士

挑捡过程很痛苦，没办法，喜欢这味道 我觉得高浓度的糖也是可以消灭细菌的 所以用洗的蒸的味道流失太多，没采用

菜谱创建时间：2014-09-29 17:49:13