蒸蛋糕

作者： 小M下厨房

做起来简单，适合没有烤箱的朋友们，而且无油，算是比较健康的蛋糕了。 原始方子在这里，http://www.xiachufang.com/recipe/100025426，我稍做了一下修改。

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 40克
• 低筋粉 60克
• 柠檬汁 几滴
• 蔓越莓干或葡萄干 适量

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蒸锅放水开小火。

步骤 2

2个鸡蛋打入盆内，滴几滴柠檬汁，打发到出粗泡

步骤 3

加入糖

步骤 4

打发至蛋液落下花纹不会轻易消失

步骤 5

筛入低筋粉

步骤 6

搅拌至低筋粉与蛋液混合均匀，没有干面粉粒

步骤 7

倒入模具，在表面轻轻放上适量蔓越莓干或者葡萄干

步骤 8

此时蒸锅水已烧开，将蛋糕放入蒸锅，大火蒸8分钟

步骤 9

出炉

步骤 10

等放凉以后脱模

步骤 11

开吃

蒸蛋糕的小贴士

1. 为了去除蛋腥味，滴入几滴柠檬，也可用香草精替代 2. 全蛋打发比较困难，把打蛋盆放在热水盆里，更容易打发 3. 全蛋面粉搅拌方法：左手手拿着蛋盆，右手将搅拌刀从2点划到8点位置，然后从8点位置的盆底网上翻，右手翻拌一次，左手把盆逆时针转一点。重复至搅拌均匀，没有粉末。

菜谱创建时间：2014-09-29 15:09:19