峨眉酥肉豆腐脑

作者： 一步一步大步地走

乐山特色小吃，在外的孩子都会很想念的家乡美味。今天做的是峨眉酥肉豆腐脑，乐山牛华豆腐脑还要加一点粉条和熬好的牛肉汤

用料

• 棒子骨，芡粉，花生米
• 大头菜，葱，芹菜

峨眉酥肉豆腐脑的做法步骤

步骤 1

棒子骨熬汤

步骤 2

油炸花生米，小火

步骤 3

准备炸酥肉

步骤 4

水淀粉慢慢放入骨头汤中，边倒边搅拌，放入嫩豆腐或者豆花

步骤 5

盛碗，放入调料，盐，味精，鸡精，花椒粉，辣椒油，酱油，大头菜，花生米，葱，芹菜，再加上切小的酥肉。

峨眉酥肉豆腐脑的小贴士

乐山牛华豆腐脑是还要加红烧的牛肉汤和用小蒸笼蒸的粉蒸牛肉或者粉肠的，这里省掉了。还可以加鸡丝等

菜谱创建时间：2014-09-29 14:05:03