不会失败的戚风蛋糕

作者： 豆奶拿鐵

简单易学的戚风蛋糕 这是一个八寸的量噢O(∩_∩)O

用料

• 低筋面粉 90g
• 白砂糖 60g
• 色拉油 50g
• 牛奶 70g
• 鸡蛋（中等） 4个
• 盐 2g

不会失败的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将牛奶倒入盆里加入色拉油和盐混合拌均.

步骤 2

加入低粉拌至无颗粒加入蛋黄拌均即可.

步骤 3

烤箱先预热130° 开始打蛋白，柠檬汁加入蛋白打到粗泡（图中那样）一次性把白砂糖都倒进去...

步骤 4

中速打发，打至干性发泡，有出现直立性三角形就可以了（为图中样子）

步骤 5

将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里切拌稍均匀 再将蛋黄糊倒回蛋白霜里 继续切拌均匀（切记不可打圈拌均，否则就会消泡）

步骤 6

到入八寸活底模具 轻震几下 放进预热好的烤箱中下层 60分钟......

步骤 7

拿出后震几下再倒扣（一定要震的！不然就会回缩~）冷却后脱模就可以开吃啦~

不会失败的戚风蛋糕的小贴士

烤的期间不能打开烤箱，拿出来后一定要震几下马上倒扣 不然就会回缩的。 其实戚风蛋糕不会难做的，要了解自家烤箱温度稍为重要 温度和时间会影响一个蛋糕的成败 我用120～125度 50～55分钟。不同烤箱存在差异！请根据自己烤箱脾气调节喔～

菜谱创建时间：2014-09-29 13:29:35