北海道汤种吐司

作者： 小猪婧婧-1

用了多年的经典配方

用料

• 汤种面团：高粉 20g
• 水 100g
• 高粉 270g
• 黄油 25g
• 淡奶油 30g
• 糖 40g
• 盐 4g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30g

北海道汤种吐司的做法步骤

步骤 1

制作汤种面团。20g高粉100g水放小锅小火加热不断搅拌成糊状，放至常温

步骤 2

除黄油外的所有材料包括汤种面团揉至扩展阶段，加入黄油揉匀（我都面包机和面）

步骤 3

一次发酵一小时。拿出排气分割三个面团，盖保鲜膜醒20分。

步骤 4

卷卷放入吐司模，二次发酵40分。

步骤 5

烤箱下层175度40分左右

菜谱创建时间：2014-09-29 08:55:06