分蛋海绵蛋糕

作者： 小zhu小姐

每次想到要做海绵蛋糕就害怕 全蛋打发特别费时 还很容易消泡 油放得不够多的话会很干 发现可以分蛋打发后 试了好几次 终于找到满意的比例 以后再也不怕做海绵蛋糕啦

用料

• 鸡蛋 4颗
• 面粉 90g
• 糖 40g
• 蜂蜜 30g
• 牛奶或水 10g
• 油 15g
• 柠檬汁 几滴

分蛋海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开 蛋白中滴几滴柠檬

步骤 2

分三次加入40g白糖 打发至硬性发泡

步骤 3

加入蛋黄 每次只加入一颗 用打蛋器低速打匀后再加入下一个

步骤 4

加30g蜂蜜 小心翻拌

步骤 5

分两次筛入面粉 翻拌均匀

步骤 6

最后倒入牛奶(或水)和油

步骤 7

缓慢倒入模具 震几下赶走大气泡 烤箱预热 160度 35-40min

分蛋海绵蛋糕的小贴士

蛋糕并不会很甜 比戚风紧实 适合做装饰的蛋糕胚 是中号的磅蛋糕模具

菜谱创建时间：2014-09-29 04:43:06