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紫薯馒头的做法

紫薯馒头

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作者: 惠妈妈hui
惠妈妈hui
大家还记得那个粉粉的巨大紫薯馒头吗?我将它写成菜谱了,这次是刀切馒头的样子 ,依旧粉嫩的可爱,紫薯过筛真的是件体力活儿,但是这个步骤却是会令馒头变得细腻的秘诀!所以跟着步骤来吧,糖量不是很多,嚼着会有一点点的甜味儿,牛奶和面,味道实在太嗲了!

用料

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.准备好全部材料(紫薯要过筛)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部投进厨师机(没有的可以选择面包机,再没有就用手吧)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至三光,面团光、手(机器光)、盘光

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一发至两倍大小,手戳不回缩

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团排气,我用擀面杖,出来面团真的会细腻

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加点儿粉,继续折叠,擀。多次重复,面团细腻就可以进行下一步了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成一个长方形

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起成为圆柱形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锋利的刀切成平均大小

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

码号在蒸笼上,二发大约20分钟(冬天的话要久一些)至两倍大小

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水上锅,中火10分钟,关火后5分钟再开盖

紫薯馒头的小贴士

紫薯过筛会更加细腻,我这个紫薯用微波炉煮熟的,水分不会太大,要是用水煮的话,牛奶的用量不要一下子全放,不然要下很多粉补救的。

菜谱创建时间:2014-09-29 07:41:39
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