彩虹酸奶慕斯

作者： 梦幻水晶513

用料

• 消化饼 75克
• 吉利丁片 10克
• 雀巢淡奶油 200克
• 黄油 35克
• 细砂糖 30克
• 酸奶 200克
• 翻糖色素 适量
• 饮用水 适量

彩虹酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

6寸慕斯圈用保鲜膜封底，然后再用锡纸封底，备用。

步骤 3

75克消化饼装入袋子擀碎。

步骤 4

用适量的饮用水浸泡10克吉利丁片。

步骤 5

35克黄油隔水融化。

步骤 6

将擀碎的消化饼碎加入到黄油液中，拌均匀。

步骤 7

将黄油饼干碎倒入到慕斯圈里，用调羹压平，然后放入冰箱急冷。

步骤 8

这个时候，将30克细砂糖加入到200克酸奶中，搅拌均匀。

步骤 9

200克淡奶油直接用电动打蛋器打发至稍有纹路。

步骤 10

将浸泡吉利丁片的水倒去，用刚才的热水继续隔水融化吉利丁片。

步骤 11

将吉利丁液加入到酸奶中，边加边快速搅拌。

步骤 12

将酸奶液加入到奶油霜中，搅拌均匀，成为酸奶慕斯液。

步骤 13

将慕斯液分成4份，每份分别滴入食用翻糖色素。

步骤 14

分别拌均匀。

步骤 15

慕斯液从中间倒入6寸慕斯圈，顺序是绿色，红色，蓝色，黄色。倒入后无需震荡。表面封上保鲜膜，放冰箱保鲜层冷藏4小时以上。

步骤 16

撕去锡纸和保鲜膜，脱模。

步骤 17

吃的时候切成小块即可！

步骤 18

漂亮的彩虹慕斯蛋糕

彩虹酸奶慕斯的小贴士

1.打发淡奶油的时候不要打发过度哦，打发至稍有纹路即可，否则影响口感。2.倒入慕斯液后不要震荡，以免影响花纹形态。

菜谱创建时间：2014-09-28 17:28:57