Beef Chilli Stuffed Peppers 意式碎牛肉酿彩椒

作者： 桃_酱

三人份，基本上一个彩椒就够一个人吃了。一般的做法是要放芸豆的，但因为个人很不喜欢芸豆，就没有加了，喜欢吃的自己酌情添加到肉酱里面哈：）

用料

• 牛绞肉 250g
• 彩椒 中等大小3个
• 米饭 半碗
• 洋葱 中等大小1个
• 蕃茄酱 300g含果肉
• 大蒜 3瓣
• 新鲜罗勒叶 几片
• 白葡萄酒 50ml
• 软奶酪丝（我用的是马苏里拉奶酪） 100g（喜欢吃的就自己多加）
• 牛奶 少量
• 特级橄榄油 3汤匙
• 盐 少量
• 现磨黑胡椒 少量
• 白糖 少量

Beef Chilli Stuffed Peppers 意式碎牛肉酿彩椒的做法步骤

步骤 1

备料。中国人都会煮米饭，所以就不啰嗦了。洋葱切丝，大蒜拍碎备用。

步骤 2

彩椒从中间切开成两半，把内部掏干净。

步骤 3

切好的彩椒摆入烤盘，烤箱预热后180度烤15分钟。烤彩椒的同时，准备肉馅。

步骤 4

取一口深一点的锅，油热后加入大蒜和洋葱，炒出香味。

步骤 5

加入牛绞肉，翻炒至快熟时放入白葡萄酒、糖和盐。

步骤 6

肉糜炒好后放入番茄酱，混合均匀，大火烧开后转小火。罗勒叶切丝后放入，加入少量牛奶，小火炖至肉糜变软（约1个小时）。

步骤 7

将烤好的彩椒取出，倒掉彩椒中烤出来的水。在一边放凉备用。

步骤 8

肉糜变软后，开大火收汁，炒至基本没有汁水即可关火。

步骤 9

肉酱中加入煮好的米饭、一半的软奶酪丝和芸豆（我不喜欢芸豆就没有加）后拌匀。奶酪用软一点的就可以了，马苏里拉、切达都好吃。

步骤 10

将拌好的肉馅盛入彩椒中，压实一点比较好吃。

步骤 11

在表层撒上剩下的奶酪丝，喜欢吃奶酪的就多撒点。烤箱预热后，180度烤15-20分钟。

步骤 12

表面奶酪烤上色后取出装盘。

菜谱创建时间：2014-09-28 08:44:49