本帮酱鸭腿

作者： 余露西

炸过的鸭肉，更入味哦～～

用料

• 鸭腿 4只
• 八角桂皮 若干

本帮酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净，斩成小块（更入味）

步骤 2

加入料酒、盐、鸡精，揉捻腌制10分钟待用

步骤 3

将腌制后的鸭腿入油锅炸至变色即捞出，特别注意，每次炸时小量入锅，切忌炸透变老

步骤 4

摒弃了以往去腥用焯水的过程，反而炸过的鸭肉更香、更嫩

步骤 5

锅中加入清水，适量老抽调色，加入冰糖、盐、鸡精、姜、八角桂皮后，大火煮开

步骤 6

到入事先炸好的鸭肉，充分翻炒

步骤 7

开大火收汁

步骤 8

装盘

菜谱创建时间：2014-09-27 20:42:35