冬瓜虾米汤（一人食版）

作者： 糯米酱

汤汤水水什么的最补了， 可惜独居之后一大锅实在解决不掉， 几次实验之后得出的经验，如题适合一人食， 烹饪新手来握爪~~！( •ॢ◡-ॢ)-♡ (根据口味和实际个人情况你们自己做调整噢～) * Love is one soul in two bodies .*

用料

• 冬瓜 1/4块(菜场阿姨给切的2cm厚)
• 虾米 一小撮
• 小葱 一根
• 蒜瓣 2小瓣
• 鸡精 适量
• 盐 适量

冬瓜虾米汤（一人食版）的做法步骤

步骤 1

小碗泡虾米，满满一碗冷水， 不泡也行，个人觉着泡了之后汤里的虾米味更浓。 （=皿=...这是什么外星人味觉！)

步骤 2

冬瓜去皮切5mm厚左右的片片， 因为是一人食，所以只要1/4一块冬瓜就好(菜场阿姨给切的圆圆的一大厚厚片)。 (语言描述能力好捉急(•ˍ•̀ू ))

步骤 3

蒜瓣用刀拍碎，剥去衣壳，切掉黑黑的蒂，洗净。 小葱洗净切葱花。

步骤 4

热锅冷油下蒜瓣，炒出香味下冬瓜片，炒至7成熟。 期间快速捞出虾米投入锅中同炒。

步骤 5

翻炒30s至1min，往炒锅倒入泡虾米的水，再加1/4碗冷水， 盖上锅盖等汤水翻滚。 整个过程一直大火。

步骤 6

汤水翻滚后稍等片刻加盐调味， 之后先调入鸡精，撒上葱花， 然后关火调汤，出锅！

冬瓜虾米汤（一人食版）的小贴士

1.第一步，盛汤的碗就和饭碗一样大，一人食嘛你懂的 2.第四步，带水的虾米不会让冬瓜还没熟就边缘焦糊（重口的楼主炒菜只选用大火哈哈哈） 同炒比用冬瓜熬成汤再放虾米的味儿更浓一点点点点点（反正我也没有试验过来打我呀） 3.第五步：熬煮过程汤水会挥花(普通发不是很好)，如步骤所示再加1/4碗水正正好好。 4.虽然楼主也是新手，但还是脸皮厚厚的要给大家留下作业， 我就想问：挖掘机技术到底哪家强。

菜谱创建时间：2014-09-27 20:16:51