香煎鳊鱼

作者： 吾爱烘焙

其实对于鱼的做法，每个地方的都有不同，最近比较喜欢这么煎鱼，可以煮出浓郁的鱼香，还能满足我想吃辣的欲望。想想都觉得不错。嘿嘿

用料

• 鳊鱼 一条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒 一个

香煎鳊鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，两面开几刀，然后用盐腌制一会（约10分钟）

步骤 2

趁腌制鱼的时间把作料切好，辣椒切丁，生姜切丝，小段的葱和红尖椒，蒜拍碎即可。

步骤 3

锅中放油，油热以后先撒点盐（防止粘锅），再放鱼下去煎.

步骤 4

两边都煎变色即可（翻鱼的时候注意不要铲破鱼皮哦）

步骤 5

放入适量的水（刚好没过鱼肚）

步骤 6

待水沸腾以后，依次加入姜蒜，红辣椒

步骤 7

放入适量的盐，料酒去腥

步骤 8

然后放入事先切好的辣椒丁（因为青椒很容易煮熟，所以后放）

步骤 9

待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兑水放入鱼汁中勾芡

步骤 10

撒入少许葱花，就这么愉快的出炉了~

香煎鳊鱼的小贴士

1. 煎鱼要用不粘锅，不然后果比较严重，鱼会有点惨烈。 2. 要是喜辣的朋友，直接放剁辣椒吧，那叫一个美味。 3. 中间加水煮的时候不易太久，不然会把鱼肉煮老咯。

菜谱创建时间：2014-09-26 09:53:33