茶叶蛋

作者： 熊儿二公主

想吃就做了

用料

• 土鸡蛋 随意
• 茶叶 我用的是红茶
• 桂皮
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 冰糖
• 老抽
• 生抽

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗好放入冷水，中火煮8分钟，拿出冷水过凉

步骤 2

用勺子慢慢小心敲打外壳

步骤 3

锅内重新防水，加桂皮 八角 香叶 花椒煮开后放入红茶和冰糖，再煮开后放入鸡蛋

步骤 4

水要没过鸡蛋，小火一小时，一小时后关火再浸泡一小时，出锅美美搭

茶叶蛋的小贴士

1.第一次清水煮蛋不要太大火，怕蛋裂 2.敲蛋要小心，不小心会把整个蛋敲裂，需要漂亮的纹理就要求把蛋壳敲的碎些 3.煮蛋记得一定要没过鸡蛋，加足 4.生抽提鲜味重，老抽着色，自己根据口味调整 5.大料别放太多，会苦

菜谱创建时间：2014-09-25 14:09:07