酸奶蛋糕

作者： 峻宇mama

口感貌似轻乳酪蛋糕的酸奶蛋糕，香甜而不腻！外号:伪轻乳酪蛋糕！哈哈哈！ 烤箱型号:SKG KX2172

用料

• 酸奶 200g
• 鸡蛋 4只
• 黄油(或植物油) 48g
• 低粉 40g
• 玉米淀粉 24g
• 细砂糖 80g

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好:黄油隔热水溶为水状

步骤 2

酸奶倒入溶好的黄油中，用手动打蛋器搅拌完全均匀

步骤 3

蛋黄和蛋白分开，蛋黄1个接着1个放入酸奶糊中搅均匀，4个蛋黄分4次加入，每个都要搅拌均匀

步骤 4

低粉和玉米淀粉混合均匀，再筛入酸奶糊中，翻拌均匀

步骤 5

蛋白打至粗泡后，3次加入砂糖打至干性发泡

步骤 6

将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，（不可划圈，以免消泡）

步骤 7

再将翻拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋白中继续翻拌均匀，（不可划圈搅拌，以免消泡）

步骤 8

拌好的蛋糕糊倒人8寸模具中，（我用了8寸心型模比较小的，所以外加两个小心型）轻震几下，震出大泡， 放入预热好的烤箱中，倒数第一层烤盘装入热水，装好蛋糕糊的模具放倒数第二层的烤网上。

步骤 9

上下火，135度，40～45分钟，（各人的烤箱不同，温度自己掌握） 烤好的酸奶蛋糕不用倒扣，趁热脱模即可。（拿住蛋糕模具轻轻晃动很好脱模）

步骤 10

蛋糕冷却后放入冰箱冷藏3～4小时或隔日食用，味道更佳！

酸奶蛋糕的小贴士

酸奶是自己做的无糖酸奶，如果用有糖的，细砂糖份量要减少。 不喜欢黄油口味的可以改用植物油！

菜谱创建时间：2014-09-25 10:25:35