酥皮鲜肉月饼

作者： simpleness

有一种神奇的东西叫做Pastry (Shortcrust Roll), 它是现成的酥皮生面，直接放烤箱之后就成酥皮了。这是一款超级简单人见人会的酥皮鲜肉月饼，那种鲜香美味，真是吃过才知道！

用料

• 酥皮 1卷
• 五花肉 200g
• 葱 1根
• 姜 1块
• 鸡蛋 1个
• 生抽 5ml
• 鸡精 1g
• 花雕酒 3ml
• 清油 5ml
• 白胡椒 2g
• 五香粉 1g
• 芝麻 适量
• 盐 适量

酥皮鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

葱姜切末，鸡蛋去蛋清；

步骤 2

猪肉一定要新鲜，带有一点肥肉，呈粉红色。然后剁碎成米粒大小，无需太碎；

步骤 3

把葱姜末及所有调料（蛋黄和芝麻除外），加入肉末混合均匀，调料一样都不可少哦。为了保证肉末的松软口感，用上下翻的方式拌匀，不要用力朝一个方向搅拌。

步骤 4

把Pastry摊开，用一个小碗刻出圆形的皮。

步骤 5

包入肉馅。也可根据个人口味加入香菇、榨菜或者咸蛋黄。

步骤 6

底部封口，把蛋黄搅匀。

步骤 7

在包好的月饼上刷上一层蛋黄，撒上芝麻。此时烤箱预热到200摄氏度。

步骤 8

放入烤箱200摄氏度烤25分钟，出炉就OK啦！

酥皮鲜肉月饼的小贴士

酥皮月饼要趁热吃哦～ 再提醒大家一下，想做出好吃的酥皮月饼，新鲜的五花肉很关键，自己剁的猪肉跟直接买的肉馅也会有很大的差别。还有姜末、鸡精和白胡椒不要少，料酒用花雕更合适。

菜谱创建时间：2014-09-25 06:38:58