破酥腊味三丁包

作者： 卯粮记

包个千层包～ 个人超爱这个自创的馅料…

用料

• 面皮：
• 中筋面粉 适量
• 酵母 一小勺
• 低筋面粉 约为中筋面粉的一半
• 猪油 适量
• 盐 一小撮
• 糖 一撮
• 馅料：
• 腊肠 一根
• 瘦五花肉 适量
• 笋 适量
• 蘑菇 适量
• 葱 一根
• 姜粉 一小撮
• 酱油 适量
• 酒 一小勺
• 鸡精 可有可无一点点就好
• 淀粉 一勺

破酥腊味三丁包的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉加一点点盐和糖混合，酵母用温水活化倒入面粉和成面团，放在有盖子的容器里发酵至两倍大。

步骤 2

将两倍大的面团放气，再揉一会儿，二度发酵至一点五倍。

步骤 3

猪油加低筋面粉和成油酥面。

步骤 4

把馅料中的腊肠，猪肉，笋，蘑菇都切成丁，搬好料备用。

步骤 5

发酵好的面团再揉出气体分成适量多的剂子。油酥面配好。发酵面团包住油酥擀开叠好，重复成类酥皮的样子

步骤 6

包包子～然后松弛15分钟，放在温暖的地方。这时候可以准备煮开水用来蒸包子。

步骤 7

蒸包子～根据包子的大小控制时间。

菜谱创建时间：2014-09-24 14:12:06