烤箱做纸杯蛋糕（蔓越莓麦芬蛋糕的做法）

作者： Petrus柏翠电器

我这枚吃货嘴就是不能闲着，但又不想做复杂的，就只好做这种蔓越莓麦芬蛋糕，零失败超简单的速成蛋糕！可是这次的份量有点让我失望了，就只能放3只杯子，可能是我的纸杯有点大了.....所以这是3个大纸杯的份量，要注意囖~

用料

• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 30克
• 泡打粉 6克
• 盐 1克
• 鸡蛋 20克
• 牛奶 80克
• 植物油 30克
• 蔓越莓干 40克

烤箱做纸杯蛋糕（蔓越莓麦芬蛋糕的做法）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

在碗中放入牛奶和植物油，稍微搅拌一下

步骤 3

加入已经打散了的蛋液，搅拌均匀

步骤 4

再加入细砂糖，搅拌均匀

步骤 5

把面粉、泡打粉、盐混合均匀，筛入牛奶蛋液中，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈搅拌

步骤 6

再加入蔓越莓干，切拌至均匀即可，不用搅拌很多次，此时的面糊看上去是粗糙的

步骤 7

烤箱180度10分钟，蛋糕糊装入纸杯模具，2/3满，烘烤是180度，中层，25分钟

烤箱做纸杯蛋糕（蔓越莓麦芬蛋糕的做法）的小贴士

1、加入过筛后的干性材料，搅拌的时候注意不要画圈搅拌，避免面团起筋，用切拌的方法搅拌即可 2、干性材料和湿性材料混合成面糊后应尽快烘焙，这样烘烤出来的蛋糕才能膨胀得比较高 3、这里的植物油也可以换成黄油，但需要将黄油隔水加热熔化成液体再用 4、面糊装在纸杯里不能超过8分满，否则会膨胀过度而溢出

菜谱创建时间：2014-09-24 10:03:10