戚风蛋糕

作者： 闪闪发光

其实也是别人的方子，拿来用用。

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 70克
• 淀粉 10克
• 色拉油 50克
• 牛奶 80ML
• 低筋粉 90克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将蛋清，蛋黄分离。

步骤 2

打蛋器打蛋白，分3次加入糖和淀粉的混合物。

步骤 3

蛋白打到干性发泡。

步骤 4

调制蛋黄糊，蛋黄、牛奶、油混合均匀。

步骤 5

加入过筛的低筋粉，打蛋器最低档十字法拌匀。

步骤 6

蛋白糊分3次加入蛋黄糊，切刀十字法拌匀。

步骤 7

震泡之后装入磨具 140°，60分钟烤好。 蛋糕卷温度同，时间50分钟。 烤好之后倒置。

戚风蛋糕的小贴士

鸡蛋清容器要保持干燥。

菜谱创建时间：2014-09-23 15:35:59