芒果酸奶慕斯

作者： ☆奶茶☆-1

用料

• 大芒果 1个
• 雀巢淡奶油 250ml
• 酸奶 250ml
• 吉利丁片 4片
• 消化饼干 130g
• 无盐黄油 50g
• 细砂糖 50g
• #镜面
• 鱼胶粉 5g
• 温水 50g
• 芒果泥 适量

芒果酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

将消化饼干放入保鲜袋，用擀面棍压碎

步骤 2

再将融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，倒入模具里，用手掌或者小勺把饼干碎压实，放冰箱冷藏20分钟

步骤 3

取芒果洗净去皮切成丁，一半用料理机打成果泥，另一半芒果丁备用

步骤 4

酸奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（不爱吃甜的亲，可以不加细砂糖，吉利丁片要提前用冰水泡软）

步骤 5

放置炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化

步骤 6

再将芒果泥倒入，搅拌均匀，放凉备用

步骤 7

淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，倒入芒果泥和芒果丁，充分搅拌均匀

步骤 8

将搅拌好的芒果泥倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏2小时

步骤 9

鱼胶粉用50克温水溶化，加入一大勺芒果泥，搅拌均匀，放至一旁待用

步骤 10

蛋糕冷藏2小时后取出，将镜面果胶均匀铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上即可

步骤 11

待蛋糕冷藏凝固后，用吹风机吹一圈，即可脱模食用。

芒果酸奶慕斯的小贴士

芒果泥打好后留一小勺出来做蛋糕的镜面，如果不做镜面可以不留。蛋糕冷藏一晚，冻得更凝固点。 也可将酸奶换成牛奶

菜谱创建时间：2014-09-23 12:22:48