纸杯戚风蛋糕（空气炸锅版）

作者： 馋猫猫3210

买了炸锅一阵了但是一直没有空去做。寻了个周日，细细做来，参照的是“吃货的厨娘生涯”的贴子，关于我的蛋糕的处女作，缺点多多，还请大家一笑而过。我会继续努力的。

用料

• 低粉 40克
• 大鸡蛋 2个
• 绵白糖 20克
• 油 20克
• 牛奶 20克
• 白醋 5克

纸杯戚风蛋糕（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

从上到下，从左到右，依次是蛋黄2个，低粉40克，细白糖20克，牛奶20克，蛋清，白醋5克，油20克。

步骤 2

蛋白放入打蛋盆，用电动打蛋器打发，打至鱼眼泡时，开始放细白糖，分三次放入20克的三分之二，打发蛋白至干性发泡。完成后蒙上保鲜膜放入冰箱。

步骤 3

2个蛋黄用手动打蛋嚣，朝同一个方向搅散，依次放入剩余的细白糖、20克牛奶、20克油，搅拌均匀。然后分三次，将40克低粉，用网筛筛入，注意同一方向，速度不要太快。（图遗失了，以后补起）

步骤 4

从冰箱里取出蛋白，用橡皮刮刀，把三分之一的蛋白铲出，放入蛋黄中，从下往上一下一下的翻动，翻动一会以后，再放入三分之一，搅拌均匀后再放最后三分之一，直至搅拌的完全均匀为止。

步骤 5

空气炸锅预热170度，5分钟。（此图遗失，后面补上）

步骤 6

将蛋液倒入杯中，装至七成满即可，预留些空间让蛋糕“长高”。

步骤 7

飞利浦的空气炸锅，做蛋糕的小锅太小，只放的入3杯，定时为12分钟，出锅时一看，好可爱啊。

步骤 8

来来来，小朋友们排好队，旁边还有牛奶叔叔陪你们哦。

纸杯戚风蛋糕（空气炸锅版）的小贴士

由于是第一次做蛋糕，所以完全是按照配方来，没有自己的心得和体会，以后会继续改进的。问了熟手的朋友，说是蛋糕温度太高了，下回我会仪次降低温度，增加时间来测试。会继续上第二版，第三版的，直到做到满意为止。不过个人觉得，上面炸开的部分其实蛮好吃的，很酥很脆，更有脆皮蛋糕的风格。。。我想我或许会研究一下，干脆开发些新的品种出来啦。

菜谱创建时间：2014-09-22 12:02:41