柠檬薄荷Cottage cheese全麦吐司（面包机版）

作者： LauKun_Lan

好长的名字。。。 这是我目前为止 用面包机撸得最成功的一款吐司啦啦啦～ 因为面包机不好 因为只吃全麦 所以之前那些口感硬实得很 (T ^ T) 这次加了小苏打 酵母也加够了 终于变比较松软啦～ 方子用了蛮多柠檬汁 我怕酸 手抖一下子加多了糖 结果做成了甜面包… 所以这里给大家的方子已经是减糖的啦 不嗜甜的同学可以再适量减糖 貌似外国人很喜欢做这种香草类面包 罗勒干番茄（Sun dried tomato）吐司 香橙小茴香吐司 我都吃过！而且香喷喷哒～ 所以做了这款柠檬薄荷吐司 他们果然很搭嘛 ˊ_>ˋ 烘的时候满屋子都是柠檬香 直接我就有动力起床啦～哈哈 整天吃面包淀粉含量高 这里面又不含多少蛋白质 所以就加入了Cottage cheese 代替牛油 蛋白质含量有14g呢～ 不过国内的同学不知道买不买得到Cottage cheese 用牛油/橄榄油就Ok啦 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------更新：自己写的方子真的乱七八糟，都发不起来。所以参考一个外国方子，改了一些用量和材料，希望能真的做出令大家满意的吐司！ 这是参考的方子：http://www.cooks.com/recipe/bl5hb4r8/whole-wheat-bread-cottage-cheese.html 5/9/2016

用料

• 全麦面粉 ≈4杯
• 橄榄油/牛油 2汤勺
• 柠檬 2个
• Cottage cheese（全脂/减脂/脱脂） 1+1/2杯
• 薄荷叶 ≈15片
• 鸡蛋 2个
• 盐 2茶匙
• 小苏打（Baking soda） 1/2茶匙
• 干酵母（Dry yeast） 两小包
• 水 1/4杯
• 黄糖（Brown sugar） 1/4杯

柠檬薄荷Cottage cheese全麦吐司（面包机版）的做法步骤

步骤 1

取一个柠檬 洗净表皮 用小刀切下薄薄的一层表皮（不要切到白色部分 不然会苦的）剁碎

步骤 2

柠檬对半切开 用手挤出柠檬汁 （也可以加入部分果肉 不过记得先弄碎）

步骤 3

薄荷摘下叶子 洗净剁碎

步骤 4

水用微波炉加热约1分钟至温热（比体温略高） 倒入面包机 加入Cottage cheese 搅拌均匀

步骤 5

将以下材料加入面包机：糖，盐，柠檬皮，柠檬汁，薄荷叶 再次用勺子搅拌均匀

步骤 6

倒入面粉 铺平 在面粉的对角位置各用手指插一个小孔（深度不要接触到底下的液体）两个小孔分别放入小苏打和酵母

步骤 7

将内胆放回面包机 设“全麦面包”程序

步骤 8

大概3小时候 面包出炉（机）啦～香料的味道到处飘散

步骤 9

晾凉后 切片 吃！

柠檬薄荷Cottage cheese全麦吐司（面包机版）的小贴士

1.柠檬汁和薄荷叶用量没有准确规定 喜欢柠檬/薄荷的同学可以适量加多点 2. 这个面包虽说加了小苏打改善口感 但由于是全麦 所以还是偏硬的 3. 水什么的 根据你买到的Cottage cheese的水分含量和柠檬汁的量来调整。总之柠檬汁加上水，总共1/2杯的样子，当然 你也可以用牛奶代替水。

菜谱创建时间：2014-09-22 00:26:20