灌馅蛋【火腿鸡蛋版】

作者： 饭团喵

最近再看饕餮娘子，看到里面有一款灌馅蛋，原版是鸭蛋做的，这里就用鸡蛋代替啦…这个小食得有耐心的吃货来做，比较麻烦，比较费事…不过做好后还是蛮有成就感的…

用料

• 鸡蛋 4只
• 火腿肠 一根
• 蔬菜【秋葵，胡萝卜】 适量
• 盐
• 鸡精
• 筷子，小夹子，小勺子

灌馅蛋【火腿鸡蛋版】的做法步骤

步骤 1

蔬菜和火腿剁碎，添加盐，鸡精等调味。

步骤 2

鸡蛋大火煮一分钟，要用勺子不停搅动，这样才可以受热均匀，形成好的蛋白层！

步骤 3

煮好一分钟的鸡蛋，如图握住，用刀尖或者小勺子的尖头小心的敲一个洞

步骤 4

如图，用小夹子小心的把洞弄大，方便一会儿倒出里面的蛋黄液体以及塞馅！用筷子把洞口的蛋白层戳破，轻轻的搅动里面没有凝固的蛋液，倒出蛋液！注意不要把鸡蛋壁上已经形成的蛋白搅碎。

步骤 5

蛋黄不要浪费，可以添加少许在剁碎的馅里…

步骤 6

用筷子一点一点的把馅从小洞里塞进去，注意塞七八分就可以了，太满后面煮鸡蛋时会把鸡蛋撑坏，太少鸡蛋切开又不好看，这个要看做菜人的感觉啦…

步骤 7

上锅蒸煮10分钟，如果有煮蛋器更好…

步骤 8

成功！哈哈，是不是很可爱？

步骤 9

打包，带给值班的相公加餐，平常生活中的小惊喜…

菜谱创建时间：2014-09-21 22:32:59