生炒梭子蟹

作者： 落花风雨、云淡风清

原来一直喜欢吃原汁原味的蒸蟹，可家里小女有点重口味，所以无意中炒出来这个味道特殊的香辣蟹。。。。。。

用料

• 梭子蟹 4只
• 香菜 1把
• 蒜头 8辦
• 小辣椒 2个，喜欢辣的多放点
• 姜 3片
• 毛豆子 1把
• 香叶 3片
• 花椒 10颗左右，喜欢的可多点
• 茴香 半个
• 鲜酱油 适量
• 蚝油 适量
• 糖 半勺
• 黄酒 适量
• 开水 适量

生炒梭子蟹的做法步骤

步骤 1

将梭子蟹的大脚剪去，扮开大壳，去掉腮并刷干净，将扮掉壳的梭子蟹一切为四！

步骤 2

将锅烧热并倒入油，油稍热时放入蒜，姜，辣椒，胡椒，香叶，茴香，等香味出来倒入蟹翻炒！

步骤 3

提前准备好一只小碗，放入蚝油，鲜酱油，糖，黄酒，翻炒一会就将这些调料倒下去，并倒入适量水，放入毛豆子，煮差不多五分钟就可以了，要觉得淡了可以适当放点盐，出锅前放入长条香菜，哇哈味美的生炒梭子蟹就完成啦！

菜谱创建时间：2014-09-21 17:50:05