鳕鱼洗净,用厨房用纸吸干水分,双面均匀撒上白胡椒粉和少许盐,腌制10分钟。
蚝油、生抽、白糖、少许老抽加水调汁待用。
腌好的鳕鱼抹上少许橄榄油,放入不粘锅内中火煎熟,浇上事先调好的酱汁,均匀裹上鳕鱼即可出锅。