大蒜烧肚条

作者： hrr

传统川菜，肚条大蒜耙软，汤色浓白，咸鲜味美

用料

• 猪肚
• 大蒜
• 葱姜
• 料酒
• 胡椒粉
• 盐鸡精
• 水淀粉

大蒜烧肚条的做法步骤

步骤 1

将猪肚用盐和醋反复抓洗干净，反过来将内部的油脂去除干净，

步骤 2

凉水下锅，加入拍破的老姜、料酒和葱段煮十五分钟，取出晾凉后改刀成粗段。

步骤 3

锅内下猪油，将和肚条相当的蒜瓣下入炸至后捞出，再将姜片葱段下入爆香，下入肚条翻炒均匀，烹入料酒翻炒，

步骤 4

再掺入足量的鲜汤或开水，调入胡椒粉，盖盖烧一个半小时至耙软，

步骤 5

开盖拣去葱姜，下入炸好的蒜瓣，调入盐和鸡精再盖盖烧二十分钟，用水淀粉勾芡，起锅装盘

菜谱创建时间：2014-09-20 12:50:44