鱼肚冬菇鸡丝羹

作者： 阿晓晓

继续研发鱼肚的各种做法！ 上次是肉+菜一锅端的吃法，这次是肉+菜+汤一锅端！ 汤内有属于海洋的鱼肚、属于山林的冬菇、属于农田里的豆腐、属于牧场里的鸡肉。 综合起来让整个羹汤散发一种温柔而鲜美的味道！ 整个人都暖和起来啦！ 吃完后简直觉得皮肤水润度增加200%嘛有没有！(๑•̀ㅂ•́)و✧ ps：方子里用的是【鸡丝+1/3鸡汤浓汤宝】的简易汤底做法，如果条件允许的话，可以直接用鸡胸肉和鸡骨架炖煮高汤作为汤底（详见★的部分）。

用料

• 干鱼肚 5个
• 新鲜冬菇 3大个
• 豆腐 一块
• 鸡胸肉 半边
• △浓汤宝 1/3或不用
• 姜片 适量
• 鲍汁、料酒 适量
• 胡椒 适量
• 玉米淀粉 适量
• 葱花、麻油 适量

鱼肚冬菇鸡丝羹的做法步骤

步骤 1

泡发鱼肚，约8小时左右。泡好后切块洗净备用。

步骤 2

冬菇洗净切丝、豆腐洗净切成小块、葱切粒备用。

步骤 3

鸡胸肉洗净。用一口小锅煮水，水开后放入鸡胸肉汆至全熟，捞出备用（★如果使用真鸡汤底的话请继续焖煮1小时左右）。

步骤 4

拿另外一口锅，热锅放油，爆香姜片。姜片出味道后放入鱼肚、冬菇炒1分钟。加入鲍汁和些许料酒继续炒鱼肚1分钟。

步骤 5

将捞出备用的鸡胸肉拆丝、回锅同炒。炒1分钟后加入开水并没过锅内材料。

步骤 6

大火将水煮开后转小火焖15分钟。

步骤 7

加入切粒的豆腐块，1/3鸡汤浓汤宝，盐和胡椒。继续焖煮3-5分钟。

步骤 8

加入冷水调开的玉米淀粉，搅拌成羹状，煮开后即可出锅。出锅前可加些麻油和葱花调味。

菜谱创建时间：2014-09-19 23:53:58