东坡肉

作者： 小茉儿

肉、东坡的！先炖后蒸！

用料

• 五花腩肉 2条
• 黄酒 1瓶半
• 冰糖
• 生抽 3大勺
• 老抽 4大勺
• 葱、姜
• 水

东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅煮开2-3分钟。煮肉时候准备砂锅，下面放竹帘。铺姜片，葱段。

步骤 2

肉切大块。放一把冰糖。

步骤 3

放生抽3大勺、老抽4大勺。（喝汤用的瓷勺）黄酒一瓶半。淹没过肉。酒不够➕少许水找平。有人全放酒。但我的经验，全放酒因为酒的品质不同容易出品不好。

步骤 4

盖盖大火煮开。转小火炖2小时。关火焖半小时。

步骤 5

小心放入蒸碗，浇上剩余汤汁。

步骤 6

开水蒸锅。碗上盖砂锅盖，再盖上蒸锅盖。蒸30分钟。

步骤 7

开吃！

菜谱创建时间：2014-09-19 20:27:23