蒜蓉烤虾

作者： 善儿乐乐

自从家里增添了烤箱，除了做蛋糕，就天天琢磨如何用它来做菜肴。爱吃海鲜的我首先想到的就是虾，这烤出来的味道真是满屋飘香～

用料

• 海虾 1斤（普通沙虾30个左右）
• 大蒜 1头
• 小葱 1把
• 白酒 1勺
• 红酒 1勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 姜 一块
• 生抽 适量
• 龙口晶丝 两捆
• 高汤 适量

蒜蓉烤虾的做法步骤

步骤 1

首先处理虾，有点费时间。把虾的身体部分一分为二剖开（虾头要留着不切），胡须减掉，虾肠去掉，洗净沥干水分。

步骤 2

处理好的虾加盐、白酒、红酒腌制半个小时左右。

步骤 3

大蒜剁成蒜蓉，姜也剁成姜蓉，小葱取叶子部分切成葱花，龙口晶丝洗净后放入高汤浸泡软。

步骤 4

烤盘平铺上锡纸，先铺上泡软的粉丝（粉丝要带少许汤），再把虾一个个摆整齐，油下锅爆香蒜蓉和姜蓉，均匀浇在虾上面。

步骤 5

烤箱180℃上下火中层预热，烤大概10分钟左右取出洒上葱花，浇上生抽和热油，再烤一两分钟即可出炉享用。

步骤 6

忘了拍步骤图，只有成品图，大家吃了都赞不绝口，你们也试试吧。

蒜蓉烤虾的小贴士

1、虾剖开是为了更好入味，去虾肠是为了去掉土腥味，不用腌制太久，因为海产品需要新鲜才好吃。 2、用普通米丝代替龙口晶丝也行，没有高汤就用凉开水代替，但要加盐调味。 3、蒜和姜爆香能去掉大蒜和姜的生味辣味，不介意的童鞋可以省去此步骤。 4、海产品很吃油，所以爆香的时候不需要放入过多的油，放再多都被虾吸收掉了，快出炉之前再浇些热油就好。

菜谱创建时间：2014-09-19 15:58:28