寿桃馒头（水蜜桃馒头）

作者： 蝶舞九天

水蜜桃下市了，但是吃桃子的心还在，自己copy了一筐，你看怎么样啊？家里有老人过生日的时候除了做面，做个寿桃应该也蛮好的。昨天发出来，有好多厨友要方子，应邀上方子，感谢大家的喜爱，希望发方子以后大家也试试做做哦~ 从下午发面做到晚上，各种色差，大家包容，步骤就将就看下哈。

用料

• 中筋粉
• 水
• 酵母粉
• 抹茶粉
• 红曲粉

寿桃馒头（水蜜桃馒头）的做法步骤

步骤 1

用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团。

步骤 2

扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了。

步骤 3

面团放案板上，加入面粉用力揉搓。

步骤 4

揉至面团切开，没有孔洞。

步骤 5

将揉好的面团均匀分成小份

步骤 6

再次加入面粉揉

步骤 7

先揉成普通馒头形状

步骤 8

双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，用勺子的把压出桃子的中间的痕。

步骤 9

取一小份面团，加点抹茶粉揉搓均匀（我的抹茶粉本来很绿的，但是由于天黑了，各种变色，哭ing）

步骤 10

取一点绿面团随意做成叶子形状，用勺把压出叶痕。

步骤 11

桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。 因为有厨友问如何才能刷的好看，这里特别补充说明一下。 用毛刷沾干粉从桃嘴由下往上刷，最后用刷子轻轻在桃嘴部分点动，使粉从刷毛自然流下。如果想小清新一点，可以在红曲粉中混入一点点，注意是一点点面粉，效果会更自然一点。

步骤 12

水开后蒸25分钟，关火虚蒸5分钟再开盖。 心得写在这里，请注意一下下。 二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。

步骤 13

一筐端上来，还是很有桃子的即视感的~

步骤 14

一直有小伙伴儿要求进群。这是二群的二维码。扫码进。

寿桃馒头（水蜜桃馒头）的小贴士

二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。 如果在制作的过程中有什么问题，可以添加我的微信308938560，去我的美食群交流。

菜谱创建时间：2014-09-19 07:43:39