抹茶甘薯饼

作者： lulututu

方子改自《到MASA家学幸福料理》。 此饼干加入大量的甘薯，口感没有普通饼干粉粉的样子，有甘薯的风味和口感，与红茶混合咖啡是很好的搭配！ 此方子可做约20块。

用料

• 甘薯（去皮、过筛后的分量） 120g
• 低筋面粉 120g
• 黄油（室温） 50g
• 白砂糖 40g
• 鸡蛋 1个
• 抹茶粉 1/2小匙
• 黑芝麻 适量

抹茶甘薯饼的做法步骤

步骤 1

甘薯（即红薯）蒸熟，除去甘薯皮，打碎，然后过筛以获得更细的口感。（如果嫌麻烦也可以不过筛，但是尽量打细腻些。）

步骤 2

室温状态的黄油搅拌好后，加入白砂糖再次搅拌好。

步骤 3

分次加入全蛋液加入搅拌，确认已混合好。

步骤 4

放入处理好的甘薯，搅拌好

步骤 5

将低筋面粉筛入上一步的混合物内，用刮刀拌一下。（拌的次数不要太多，要保留脆脆的口感） 将形成的面团分成两部分。

步骤 6

一部分加入黑芝麻拌好，另外一部分加入抹茶粉拌匀。两种面团各又分成两份，揉成四条棒状。

步骤 7

在保鲜膜上，四条（两种颜色）黏在一起，用保鲜膜包起来做出一条好，放入冰箱冷藏，让它“休息”30分钟。

步骤 8

拿掉保鲜膜，切片后，保鲜膜铺在面团下面和面团上面（面团在保鲜膜的中间），用擀面杖压扁，厚度大约是5mm

步骤 9

放在铺好烘焙纸的烤盘上，送入预热好（约180℃）的烤箱烤15分钟左右。 （根据各自烤箱调整温度和时间）

菜谱创建时间：2014-12-15 20:41:33