黄金白玉豆腐

作者： 小肉肉mm

外表如黄金般焦香，里面如白玉般柔嫩鲜滑！这就是《黄金白玉豆腐》爱吃豆腐和不爱吃豆腐的孩子都看过来，肉肉的黄金白玉豆腐会让爱吃豆腐的更加的痴迷，不爱吃的也会从此爱上豆腐#

用料

• 嫩豆腐

黄金白玉豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐 切成1.2厘米的豆腐片儿 放在容器里 放的过程在每一片儿上撒上一层薄盐腌制15分钟

步骤 2

腌制15分钟后 沿着容器壁缓缓加入开水（直接倒会冲烂豆腐的） 浸泡5分钟

步骤 3

将不粘锅的平底锅抹油 将浸泡的的豆腐 轻轻的放进平底锅里

步骤 4

大火 将底部煎黄 （一定要用大火 这样可以最快的将表面煎黄 并且中间保持很嫩）煎的过程 一开始会有部分水分出来 这个没关系 记得大火就好

步骤 5

待底部煎黄 翻面（简单的一句话 操作起来就不是那么简单 因为我选的豆腐本身很嫩 所以 翻面是个很细心的活儿 ：用筷子夹住边缘被煎焦的壳儿 轻轻提起 反过来）

步骤 6

这时 根据口味 撒上胡椒粉 孜然粉 花椒粉 辣椒粉（喜欢辣的多加辣椒 喜欢麻辣的就多加花椒和辣椒） 待另一面也变得焦香焦黄黄 晃一下锅 使底部也粘上撒在锅上的调料粉 撒上 葱花 和香菜末 (不喜欢的盆友可以无视）

步骤 7

起锅 装盘 学会了以后，街边的小吃豆腐就得靠边站了吧？和肉肉一样 爱吃路边摊的朋友看过来 这个亲手做的 更健康 更经济 味道绝不会让你失望 并且 是亲手做的 也更有意义 看里面好嫩有木有？ ps 因为肉肉选了很嫩的嫩豆腐 ，所以在翻面儿的那一步 很要耐心和功夫 但等成品出来 你就会觉得 真的很值得 。因为这个外焦里嫩真的是外面好焦香 里面好嫩滑 ，如果换老一点的豆腐 难度会小很多，可口感绝对是两码事。印证了那句：付出总有回报！

菜谱创建时间：2014-09-18 21:55:29