私房红烧肉

作者： 七月听雪

颜色诱人，口感软糯，可作私房菜哦〜

用料

• 五花肉 500g
• 白砂糖、冰糖 适量
• 八角、香叶、葱姜 适量
• 料酒、老抽、盐 适量

私房红烧肉的做法步骤

步骤 1

精选五花肉，切大一些的方块。冷水下锅，大火煮开5分钟，捞出备用。

步骤 2

热锅热油炸香一颗八角。小火炒化白砂糖，颜色微焦后放入肉块煸炒。

步骤 3

加入开水没过肉块，加入葱段姜片冰糖和香叶。大火煮10分钟后挑出葱姜香叶不要，转小火闷炖30分钟，调入少量盐调味，大火收汁装盘。撒入白芝麻或者葱花装饰。

私房红烧肉的小贴士

肉块煸炒金黄出油后加入料酒。继续煸炒至料酒挥发，调入老抽，炒到颜色均匀依附肉块。

菜谱创建时间：2014-09-18 09:01:44