外公都爱吃的南乳肉

作者： _蔡pp

今天休息日，去外公外婆家陪他们吃饭，外婆说她前几天睡觉的时候掉了颗牙齿，说着秀给我看。人生是这样的循环，小时候换牙，我牙齿“漏风”，现在轮到老人家。 之前有一次想体验外婆吃东西只用门牙的感觉，咬了几口发现真的很辛苦，吃得慢不说，简直无法感受到食物跟舌头的味蕾作用的美妙过程。我在想，人老了真的很辛苦哦……我老了怎么办呢。 于是今天反客为主地，说要做一道菜给他们吃，牙齿没力不要紧，咱做不需要牙齿也可以吃的！

用料

• 上等五花肉（老人吃的话可挑白肉多些的） 适量，我用的是半条，大概7两吧
• 腐乳汁 适量
• 白糖 一至两勺
• 料酒 一至两勺
• 姜片、葱段 适量

外公都爱吃的南乳肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，厚薄自己根据自己喜好。过姜葱水去腥。

步骤 2

去好腥的五花肉加入腐乳汁，酱油，白糖，料酒，抓匀。放10分钟左右，越久越好啦

步骤 3

全部倒入高压锅，加水，没过猪肉就好。先不盖盖子，等滚了可以先试味，这时可以做调味调整，想甜点咸点都在这里调整。不过等下会收水的，记得不要太咸了

步骤 4

盖上盖子和压力，等闻到味道就差不多了。大概20分钟吧。油全部出来了，一点都不肥。肉全部是软的，黏黏的，一看就很有食欲！南乳肉啊，就是那种快要粘锅但又还没粘锅，有点点焦的感觉最好啊！多做几次就会有感觉的。很容易，很讨老人家的喜！我也很爱吃！

菜谱创建时间：2014-09-17 19:37:48