新疆羊肉手抓饭

作者： 不会用高压锅的赵小姐

晚饭准备做新疆羊肉手抓饭，正宗不正宗不知道，但确定是葡萄干是正宗的新疆葡萄干，谢谢萍儿小盆友╭(╯ε╰)╮ 买羊排时三条羊肋骨起卖的嚣张肉店老板神神秘秘告诉我，手抓饭一定要手抓着吃才香……好吧，我涉世不深别骗我啊〒_〒

用料

• 米 适量
• 羊肋条 一条
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 1/3个
• 葡萄干 一小把
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 孜然粉 适量

新疆羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

米用水泡半小时以上，洋葱、胡萝卜切丁

步骤 2

羊肋条斩件成小块，热水下锅，煮五分钟，捞出沥水，羊汤撇去血沫，备用

步骤 3

炒锅放入油，油热后放入羊排翻炒，加入生抽2勺，老抽1勺上色，翻炒均匀

步骤 4

羊排中加入之前的羊汤，没过羊排，撒上孜然粉，中大火炖10分钟

步骤 5

快收汁时加入洋葱和胡萝卜，继续翻炒，盛出备用

步骤 6

上述食材加入砂锅或塔吉锅或电饭煲，加入泡好的米，加入水高出食材1厘米，撒上葡萄干

步骤 7

中大火煮20分钟，焖10分钟，开吃

新疆羊肉手抓饭的小贴士

米要提前泡半小时以上

菜谱创建时间：2014-09-17 19:29:25