简易版蛋黄南瓜

作者： 炯炯

中午想试试蛋黄南瓜，这是我唯一会吃南瓜的做法。原本需要的是熟蛋黄，妈妈买成生的盐鸭蛋了，赶着吃中饭就没单独蒸熟，而光取蛋黄的话蛋白留着也没用，干脆整个咸鸭蛋都打进去，出来味道也不错呢～就是稍微缺了一点用熟蛋黄的那种沙沙感，别的没啥区别～下饭下粥一流！

用料

• 咸鸭蛋 2个
• 南瓜 一块
• 盐 少许
• 油 少许

简易版蛋黄南瓜的做法步骤

步骤 1

将南瓜去皮，切块。放入小锅中，用水没过，大火煮至5—7分熟，盛出，沥水。

步骤 2

生的咸鸭蛋打匀（蛋黄比较硬了就用勺子压）。

步骤 3

将打好的蛋黄倒入南瓜中，稍微搅拌，让南瓜上带着蛋清。

步骤 4

大火，锅里加足量油。油热后所有材料下锅翻炒，若不够咸可加少许盐。炒匀出锅即可。

菜谱创建时间：2014-09-17 13:41:15