吼吼蛋糕 Ho Ho Cake

作者： 苏打喵

老实说这个Ho Ho是模仿笑声还是一种糕点，我不太清楚……看原食谱觉得很不错，而且我喜欢这个喜感的名字……做出来的蛋糕体是偏扎实的那种，加上一共三层，妥妥的早餐顶一上午。 摘改自La Fuji Mama之Ho Ho Cake，做一个9-inch的三层蛋糕。http://www.lafujimama.com/2010/12/ho-ho-cake/

用料

• 半甜巧克力豆 1 cup
• #蛋糕体
• 黄油 226 g，室温
• 鸡蛋 3 颗，室温
• 蛋白 1 颗，室温
• 白砂糖 1 cup（原食谱2 1/4 cups……）
• 可可粉 1 1/4 cups，过筛
• 中筋粉 2 2/3 cups
• 泡打粉 1 tbs
• 苏打粉 1 tsp
• 盐 1/2 tsp（原食谱1 tsp）
• 水 2 cups
• #装饰
• 打发性鲜奶油 2 cups + 1/2 cup
• 香草精 1 tsp
• 山核桃碎 1/2 cup

吼吼蛋糕 Ho Ho Cake的做法步骤

步骤 1

黄油打2分钟至呈羽毛状，然后加糖打发

步骤 2

鸡蛋一颗一颗加，每加一次都打匀了再加下一次

步骤 3

过筛的可可粉加入打匀

步骤 4

将中筋粉、泡打粉、苏打粉、盐混合

步骤 5

往黄油鸡蛋混合物里，依次以粉堆-水-粉堆-水-粉堆的顺序添加，打匀

步骤 6

烤箱预热350°F，取3个9-inch圆形烤盘，抹油撒粉，将面糊分3份倒入烤盘，烤30分钟左右至熟透，取出放凉至室温

步骤 7

此时将2 cups的鲜奶油加香草精打发，以蛋糕片-奶油-蛋糕片-奶油-蛋糕片的顺序叠加，奶油抹匀，然后放冰箱冷藏30分钟

步骤 8

将剩下的1/2 cup鲜奶油加热至快沸腾，然后倒在巧克力豆上，静置5分钟后轻轻搅拌，慢慢成巧克力甘那许ganache酱

步骤 9

将甘那许酱淋在蛋糕顶层，用勺子背面抹平，且让部分酱淋下在蛋糕周围

步骤 10

山核桃小火烤香，撒在最顶上

吼吼蛋糕 Ho Ho Cake的小贴士

我觉得这蛋糕体更像是磅蛋糕的感觉，是比较扎实的；但又不太像，因为好像越放越硬了（我放了5天才吃完……）。但因为自己控制糖量，甜度刚刚好，又加了山核桃，强迫自己吃点健康坚果也是好的。总而言之，不错~

菜谱创建时间：2014-09-16 21:01:03