雪梨猪肺汤

作者： 子墨奶奶

这是一道秋天滴润肺汤

用料

• 猪肺 1个
• 猪骨 500g
• 雪梨 2个
• 姜 2片
• 酒
• 盐
• 味精

雪梨猪肺汤的做法步骤

步骤 1

猪肺放在水龙头往里灌水，整个猪肺发涨，然后让肺里的水流出，再灌水、再流、这样重复10一15次，

步骤 2

直到猪肺变白。

步骤 3

把猪肺切成小块，锅内放凉水，把猪肺放进锅内，大火煮开，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出，水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆冲洗干净浮沬，这样处理过的猪肺非常干净，就可以放心吃了。

步骤 4

锅内放少许的油、油热放姜、再放沥干水的猪肺、放几滴酒翻炒到水份干出锅待用。 锅里放水、水沸后放料酒、把猪排骨在沸水里面过水后、倒出用冷水冲干净待用。 雪梨去芯切小块。 砂锅注入清水、把所有的材料放进锅里、大火烧开后小火煲3小时、放盐调味即可食用。

雪梨猪肺汤的小贴士

猪肺可以切大块点，煮熟后会收缩。

菜谱创建时间：2014-09-16 20:14:53