【五仁月饼炒火腿】节后月饼巧处理 下饭月饼菜简单做|学厨记

作者： 鱼家纳

不知不觉已经中秋已经过了一个礼拜，这个中秋因为辞职在家，没有公司的月饼，而应节的月饼也是自己的学着手制还不够吃，原本以为逃离每年总有那么几块不想吃的月饼的困扰。没想到中秋晚，去家姐家吃饭，临走时还是被塞了两块五仁月饼，回来随手放冰箱，就这么静静躺了一个礼拜。 中午一点多，面完试回来，饥肠辘辘，打开冰箱就撇见冰箱角落的五仁月饼。脑海浮现出去年刚开始接手生活频道，老大说，做个中秋的选题吧！月饼？我记得shanni做了，DIY灯笼？没什么创意。不然做个黑暗料理月饼菜吧！教大家处理节后月饼，水果月饼可以做成沙拉，莲蓉月饼拿来当熬八宝粥的甜味剂，豆沙月饼可以重新和开做馒头包子....还有呢，总是躺枪的五仁月饼味道咸香适宜，又容易成型，就拿来炒火腿吧！那个礼拜，我做了十几个月饼菜，最后倒进垃圾桶的真的一堆，唯独五仁月饼炒火腿被一扫而光。我说，恩，这就是鱼小编以后的保留菜式了。文章上线了，网上倒没多火，主要也跟频道新权重相关，不过在内部倒是火速传了一遍，到我离职时，仍有同事说我是黑暗料理界的。

用料

• 五仁月饼 一块
• 青瓜 适量
• 方块火腿 适量
• 青辣椒 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 油 适量

【五仁月饼炒火腿】节后月饼巧处理 下饭月饼菜简单做|学厨记的做法步骤

步骤 1

五仁月饼切成小块，不能太小，也不要过大，一般一块方形五仁月饼切成24小块左右（侧面一刀、纵4刀、横3刀）

步骤 2

青瓜、方块火腿切成与月饼大小的块状。葱切段、辣椒切片状（大小与月饼粒相似）。

步骤 3

热锅、冷油；加入葱花爆香，可以适当留一些葱绿部分。

步骤 4

加入辣椒片

步骤 5

加入青瓜，翻炒

步骤 6

加入火腿粒，翻炒

步骤 7

翻炒至青瓜、火腿粒七分熟

步骤 8

加入适量的盐

步骤 9

加入五仁月饼粒，适当翻炒

步骤 10

起锅前，适量生粉，勾芡，倒入，翻炒至表面有均匀的芡汁，起锅

【五仁月饼炒火腿】节后月饼巧处理 下饭月饼菜简单做|学厨记的小贴士

1、火腿、青瓜的适量，是根据你喜欢的分量，我几次尝试下来，觉得青瓜和火腿总量与月饼相当就可以了； 2、辣椒可以不加，根据个人口味； 3、适量勾芡可以让整体更入味，整体感更强，不喜欢勾芡也可以忽略掉此步骤； 4、此方法我只试过炒五仁月饼，当时觉得咸香味道应该蛮适合的，实践下，味道自己挺喜欢的，不喜此味勿喷，我本来就是黑暗料理界的，(*^__^*) 嘻嘻…… 5、刚开始接触美食摄影，向前辈请教，怎么可以快速拍得好看，答曰，量少点，再少一点。嘻嘻，你懂得！我也在学习啦，多多指教！

菜谱创建时间：2014-09-15 22:50:50