东北特色腌黄瓜

作者： _Stone

每到秋季东北家家户户都会腌制一些小咸菜，今天给大家介绍一种非常简单的入门级腌制黄瓜的做法。制作过程简单，又好吃，话不多说，开始吧，小伙伴们。

用料

• 黄瓜 8根（稍细一些）
• 花椒 三颗
• 大料 一小把
• 洋葱 半颗
• 青椒 两个
• 干红辣椒 随个人口味
• 蒜 一头
• 姜 一小块，随个人口味
• 苹果 三分之一个
• 胡萝卜 一根
• 白糖 四分之三小饭碗
• 盐 依个人口味
• 高度白酒 少许（矿泉水瓶盖量即可）
• 味精 依个人口味

东北特色腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜撒盐，用重物压一夜的时间，水分去掉，切成图片状，胡萝卜，辣椒均切成条，放容器里备用。

步骤 2

熬制酱油。我用的是袋装酱油，大约一袋半，倒入锅中，然后，倒入白糖。烧开至沸腾，糖融化，关火。放入容器内，待彻底冷却后，倒入姜蒜，之前备好的黄瓜等。然后，倒入矿泉水瓶盖量的高度白酒，味精。

步骤 3

锅中入油，烧开放入花椒，大料。翻炒出香味火。

步骤 4

将烧开的油连花椒，大料，一起倒入装黄瓜的容器内。边倒边用勺子翻动。待冷却后就可以吃了。

步骤 5

密封，放入冰箱内，更脆，更可口。

菜谱创建时间：2014-09-15 21:22:17