醋凤爪

作者： 清香一瓣

自从吃过这道醋爪以后，从不吃醋的我竟然也会爱上这种酸甜、清新的味道。做法简单，小伙伴们试试吧。

用料

• 凤爪 1000g
• 黄酒 2小碗
• 味极鲜酱油 2小碗
• 水 2小碗
• 米醋 250g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 桂皮 适量
• 冰糖 适量
• 红干椒 适量

醋凤爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪剪去指甲，洗净。

步骤 2

放入沸水中焯水，用清水洗净沥干。

步骤 3

换清水，放姜片、花椒、桂皮、红干椒、少许料酒，烧开后入鸡爪煮十分钟左右。

步骤 4

捞出鸡爪，不停用清水洗净，把鸡爪表面的油脂全洗掉，沥干，放冰水浸泡一会儿。

步骤 5

生抽、水、黄酒、冰糖同煮，快煮沸时关火。待凉以后，放入米醋。

步骤 6

把鸡爪浸入醋汁里，一般冷藏四五小时就可食用了。

步骤 7

慢慢品味吧

醋凤爪的小贴士

1、鸡爪在煮好捞出后一定要反复用清水洗净表面的油脂，这样口感才会爽脆不油腻。 2、口味重的小伙伴，可以在浸泡时放些泡椒进去。

菜谱创建时间：2014-09-15 15:46:30