莲藕排骨汤

作者： 17.5影城-存在感

美食背后的故事 秋风乍起，寒意萧瑟，天黑得比往常早了，看着别人家的灯火，我们加紧脚步往家赶。混合了莲藕与排骨的香味飘来，幸福的感觉已经涌上心头。吃饭之前，妈妈先盛好一碗满满的莲藕排骨汤，藕块很粉，排骨软烂，热乎乎的汤也带着说不出的鲜甜。

用料

• 排骨 400g
• 莲藕 600g
• 盐 10g
• 小葱 10g

莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

将排骨剁成块。锅里水烧开后，下排骨焯去血水后捞起， 将血沫冲掉。莲藕洗净后，用筷子的棱角刮去表皮，切成 稍大的滚刀块。小葱洗净切葱花。

步骤 2

把排骨和莲藕放进一个深的汤锅，加水到没过材料约 8cm。大火烧开后小火慢慢炖煮，一直炖到排骨有点松脱、 筷子能够轻松戳透藕的时候就可以了。撒上葱花，加盐调味 之后便可上桌。

莲藕排骨汤的小贴士

选藕要选中段的，不要选末梢的，一定要选择湖区的粉莲藕，炖出来的藕面面的，粉粉的，在这里推荐洪湖湖区莲藕，淘宝有卖的，搜索店铺：水乡良品农家店。她家的藕很粉，适合做藕汤。

菜谱创建时间：2014-09-15 09:51:56